Das Fass, das auf meinen Geburtstag gewartet hat – und jetzt drei neue Wege einschlägt
Manche Flaschen kauft man. Manche bekommt man geschenkt. Diese hier hat 14 Jahre auf mich gewartet.
Als ich 2012 meinen 40. Geburtstag feierte, wurde an der Linkwood Distillery destilliert – ein Refill-Bourbon-Hogshead, wie es in Speyside Tausende gibt. Was dieses eine Fass von allen anderen unterscheidet? Dass Nils Hermann und Florian Scherzer von Arcanum Spirits wussten, was es für mich eines Tages bedeuten würde.
14 Jahre später stand ich in der Dandaleith Craft Bottling Hall in Speyside.
Die Flasche in der Hand zu halten, die ich gleich selbst befüllen würde – das ist ein Moment, der sich nicht vollständig in Worte fassen lässt. Nicht weil er zu groß wäre, sondern weil er auf einmal so viele Jahre zusammenzieht: Arbeit, Reisen, Gespräche, Tastings, der ganz normale Alltag – und mittendrin, geduldig im Holz schlafend, dieser Linkwood. Wir haben das Label selbst gestaltet. Das Destillat eigenhändig abgefüllt.
40 + 14
Ein Stück Lebenszeit, konserviert in einem Fass. An meinem Geburtstag selbst abgefüllt.
Das kann man nicht kaufen. Und eigentlich kann man es auch nicht planen. Man muss es erleben.
Aber die Geschichte endet hier nicht. Sie macht einen weiteren Schritt.
Was nach der Abfüllung im Originalfass verblieben war, wartete noch. Nils und ich haben das Restfass nicht einfach stehen lassen – wir haben es umgelagert. Aufgeteilt in drei je 43 bis 44 Liter fassende Gebinde, alle 1st fill:
→ Palo Cortado
→ Oloroso
→ Scotch Ale
Derselbe Linkwood 2012, der als Refill-Bourbon-Hogshead begann, schlägt jetzt gleichzeitig drei neue Richtungen ein.
Was dabei entsteht, lässt sich heute noch nicht sagen – und genau das ist der Reiz. Drei verschiedene Holzeinflüsse, drei verschiedene Charaktere, die sich über die nächsten Jahre entwickeln werden. Dasselbe Destillat, drei neue Kapitel.
Manche Whiskys sind Abfüllungen, – dieser hier ist eine Geschichte und sie ist noch nicht zu Ende.
